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El origen del pan de huevo no está muy claro, se dice que se creó como una forma de aprovechar las yemas que sobraban al hacer merengue. Lo cierto, es que es muy popular en Chile, sobre todo, en zonas costeras, donde es infaltable en los días de playa.
Debes lograr una masa suave y elástica. No amases demasiado, ya que esto puede hacer que el pan quede duro.
Es importante usar harina de trigo con alto contenido de gluten para que el pan tenga estructura y esponjosidad.
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