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Lo más importante para obtener un pan esponjoso es el tiempo de leudado. Recuerda que la masa debe doblar su volumen antes de meterla en el horno.
Puedes usar cualquiera, pero ten en consideración que las medidas son distintas. Por cada gramo de levadura seca, el equivalente en levadura fresca es de tres gramos (1 es a 3).
Sí, puedes reemplazar la manteca por aceite. La medida es 1 de manteca por ¾ de aceite.
Si bien te damos la receta con tiempos para que hagas un rico pan amasado, es importante considerar los tiempos de tu horno y la temperatura ambiente donde dejarás leudar la masa. Recordar siempre que cada horno es distinto y las condiciones ambientales pueden ser impredecibles.
Puedes untar tu pan amasado o rellenarlo con alguna de estas preparaciones:
Si quieres ver otra receta de Pan Amasado, revisa nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. No te pierdas todos los tips de la chef Carolina Rocco.
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