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Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Para hacer una carbonada vegana, deben reemplazar la carne por carne de soya. Es importante remojarla por 15 minutos en agua fría, antes de usarla. También, pueden reemplazar la carne por alguna legumbre ya cocida (agregarla sin líquido).
Una forma de hacer una carbonada seca es agregar una taza de arroz a la preparación. El arroz absorberá parte del líquido de la cocción logrando una carbonada seca.
Para hacer un colado de carbonada, solo se necesita procesar la preparación, agregando el líquido necesario para lograr la consistencia deseada.
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