Estofado de Osobuco

Name: Estofado de Osobuco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: Â 6 trozos de osobuco medianos; 1/3 taza de harina; 3 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet; 4 cucharadas de aceite de oliva; 3/4 taza de cebolla en pluma; 100 gr de aceituna negras; 2 cucharadas de Alcaparras Gourmet; 1/2 taza de vino blanco; 1 tarro grande de tomates en cubos; 3/4 taza de Caldo en Gel de Carne Gourmet; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de Perejil DeshidratadoÂ Gourmet; 1 cucharadita de OrÃ©gano DeshidratadoÂ Gourmet; 2 cucharadas de perejil fresco picado para servir

60 min

6 porciones

Actualizado: 2023/08/01

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¿Cómo hacer Estofado de Osobuco?

Ingredientes

6 trozos de osobuco medianos
1/3 taza de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
4 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de cebolla en pluma
100 gr de aceituna negras
2 cucharadas de Alcaparras Gourmet
1/2 taza de vino blanco
1 tarro grande de tomates en cubos
3/4 taza de Caldo en Gel de Carne Gourmet
1 hoja de laurel
1 cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet
1 cucharadita de Orégano Deshidratado Gourmet
2 cucharadas de perejil fresco picado para servir

Preparación

Calentar el horno 180ºC.
En un bol, mezclar la harina con 2 cucharaditas de sal y la pimienta. Pasar cada pedazo de carne por la harina, luego quitar el exceso.
Sellar los osobucos en una sartén usando 2 cucharadas de aceite. Reservar la carne en una fuente de horno.
En la misma sartén calentar el aceite restante y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las aceitunas, alcaparras y vino blanco, cocinar raspando el fondo quemado de la sartén, hasta que el vino se haya reducido a la mitad. Agregar los tomates, caldo de carne, laurel, perejil y orégano; cocinar hasta que la mezcla hierva.
Vaciar esta mezcla sobre la carne, tapar con papel de aluminio y cocinar por una hora en el horno. Dar vuelta la carne y cocinar por otros 30 minutos. Retirar el laurel y servir la carne espolvoreada con perejil picado. Acompañar con papas fritas.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

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