Torta de Trufa

Name: Torta de Trufa
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 12 personas
Ingredients: 3 huevos; 1 Â½ taza de aceite; 1 Â½ de leche cortada con 1 cucharada de vinagre blanco (hacerlo unos 10 minutos antes de preparar el bizcocho); 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet; 3 tazas de harina; 2 cdtas de Bicarbonato Gourmet; 1 taza de Cacao Amargo en Polvo Gourmet; 1 taza de azÃºcar; 500 gr de Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet; 300 gr de crema larga vida; DecoraciÃ³n Fiesta Gourmet

90 minutos

12 personas

Actualizado: 2024/07/29

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¿Cómo hacer Torta de Trufa?

Ingredientes

Para el Bizcocho:

3 huevos
1 ½ taza de aceite
1 ½ de leche cortada con 1 cucharada de vinagre blanco (hacerlo unos 10 minutos antes de preparar el bizcocho)
1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
3 tazas de harina
2 cdtas de Bicarbonato Gourmet
1 taza de Cacao Amargo en Polvo Gourmet
1 taza de azúcar

Para la trufa de chocolate (relleno y cobertura de la torta):

500 gr de Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet
300 gr de crema larga vida

Decoración:

Decoración Fiesta Gourmet

Preparación

Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde de torta desmontable de 26 cm de diámetro, poner papel mantequilla en el fondo y enmantequillar. Luego espolvorear todo el molde con harina o chocolate en polvo (para evitar que la torta se pegue).
Para la torta, juntar en un bowl los huevos, el aceite, la leche cortada y la Esencia de Vainilla Gourmet. Con un batidor de mano, mezclar hasta que los ingredientes se integren.
En otro bowl, cernir la harina junto al Bicarbonato Gourmet y el Cacao Amargo en Polvo Gourmet. Vaciar la mezcla líquida sobre esta mezcla de polvo y con una cuchara mezclar bien. Finalmente, agregar la azúcar de golpe y mezclar rápidamente. Poner la mezcla en el molde preparado y hornear por 1 hora, o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Mientras tanto, preparar la trufa de chocolate. Derretir la Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet a baño maría.Calentar la crema a punto de ebullición y luego vaciar sobre el chocolate. Esperar un par de minutos y revolver hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Dejar reposar hasta que la crema de trufa tenga la consistencia adecuada para glasear y rellenar la torta.
Desmoldar el bizcocho y cortarlo en dos capas. Rellenar y cubrir la torta con la trufa y luego decorar con la Decoración Fiesta Gourmet.

Tips para preparar Torta de Trufa

¿Cómo hacer Ganache de Chocolate para la Torta de Trufa?

Para cubrir y rellenar la torta, puedes hacerlo con un ganache de chocolate. Aprende cómo prepararlo en nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet:

¿Cómo hacer el bizcocho para la Torta de Trufa?

Si quieres saber más detalles de cómo preparar bizcocho para la Torta de Trufa, no te pierdas nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet.

Ingredientes en esta Receta

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$926

Esencia de Vainilla Botella 100cc

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$180

Bicarbonato Bolsa 30gr

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$1.286

Decoración Fiesta

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