Ensalada de Garbanzos Buddha Bowl

Ensalada de Garbanzos Buddha Bowl

Tiempo de Preparación 90 mins Porciones 2 personas

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¿Cómo hacer Ensalada de Garbanzos Buddha Bowl?

Ingredientes

Ingredientes



Para la quinoa:

Para los garbanzos crispy:

 

Para el aderezo:

 

Para servir:

  • 1 palta
  • 1 camote grande cocido
  • Espinaca baby
  • Cebolla morada
¿Cómo preparar receta?

Preparación



Para la quinoa:

  1. Precalentar una olla pequeña a fuego medio. Agregar el aceite y la quinoa y mezclar por aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregar la Sal de Mar, Mix de Pimientas y agua y mezclar.
  3. Una vez que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
  4. Cuando se haya secado por completo el agua, luego de 15-20 minutos, apagar el fuego y reservar. Debe estar fría para armar el Buddha Bowl.

 

Para los garbanzos crispy:

  1. Mezclar todos los ingredientes y ponerlos sobre una bandeja para horno.
  2. Hornear a 200°C por 30-40 minutos o hasta que estén dorados y crocantes.
  3. Reservar y dejar enfriar.

 

Para el aderezo:

  1. Mezclar todos los ingredientes con un batidor pequeño.

 

Para servir:

  1. En un bowl, formar una cama de quinoa. Encima acomodar el camote, palta, cebolla, garbanzos, espinaca y cebolla.
  2. Servir con el aderezo.

*Si eres vegano, puedes no agregar el aderezo o reemplazarlo por una mayonesa vegana.

Los garbanzos destacan por su alto contenido en fibra, importante para reducir los niveles de colesterol.

Ingredientes en esta Receta

Sal de Mar Molinillo 100gr

Mix de Pimientas Molinillo 43gr

Pimentón Ahumado 20gr

Pimienta Limón 33 gr

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