¿Cómo hacer Tartaleta de Frutas?

Ingredientes:

Para la base:
Puedes ver el video de esta preparación aquí.

• 200 g de harina sin polvos de hornear
• 100 g de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños
• 50 g de azúcar flor
• Una pizca de sal
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1 huevo frío
• 1 cda de agua

Para la crema pastelera:
Puedes ver el video de esta preparación aquí.

• 500 ml de leche entera
• 100 g de azúcar blanca granulada
• 1 Vaina de Vainilla Gourmet
• 140 g de yemas (7 yemas aprox)
• 20 g de harina sin polvos de hornear
• 30 g de almidón de maíz

Opciones para decorar:

• Fruta fresca
• Hierbas frescas
• Flores comestibles

Preparación:

1. Preparar la base del pie: hacer la masa y hornear una base de tarta de 25-28 cm de diámetro. Dejar enfriar completamente. El video que explica cómo hacer esta receta se encuentra aquí.
2. Preparar la crema pastelera: El video que explica cómo hacer la crema pastelera se encuentra aquí. Si estaba refrigerada, volver a batir para suavizarla.
3. Poner la crema pastelera en una manga de repostería con punta redonda y manguear sobre la base de tarta ya fría para rellenarla. Esparcirla y emparejarla con una espátula angulada pequeña.
4. Hacer distintos cortes a la fruta que se va a utilizar, y distribuir la fruta sobre la crema pastelera haciendo el diseño de preferencia. Terminar la decoración agregando flores comestibles o hierbas frescas.

Recetas que puedes preparar haciendo este curso:

Existen varias formas de hacer Tartaleta de Frutas, es por eso que también te dejamos esta otra receta con la que podrás obtener un delicioso resultado.

• Tartaleta de Frutas