Plateada a la Cacerola

Name: Plateada a la Cacerola
Prep time: 16 min
Cook time: 16 min
Yield: 6 a 8 porciones
Ingredients: 2 kilos de plateada; 3 cucharadas de aceite; 2 cebollas, en ocho trozos cada una; 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas; 2 puerros en rodajas; 2 dientes de ajo machacados; Sal; Pimienta Negra Molida Gourmet; Â¼ taza de vinagre de vino tinto; 4 cucharadas de aceite

16 hrs

6 a 8 porciones

Actualizado: 2024/04/02

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¿Cómo hacer Plateada a la Cacerola?

Ingredientes

2 kilos de plateada
3 cucharadas de aceite
2 cebollas, en ocho trozos cada una
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas
2 puerros en rodajas

Para el adobo:

2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta Negra Molida Gourmet
¼ taza de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite

Preparación

Sobar la carne con el ajo machacado, luego sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet. Mezclar el vinagre con el aceite. Poner la plateada en una fuente y luego cubrir con la mezcla de vinagre y aceite. Cubrir con papel plástico y refrigerar. Dejar macerando durante la noche.
Al día siguiente estirar la plateada, reservando el adobo. En una olla baja, calentar el aceite y freír la plateada con el lado de la grasa hacia abajo para que se derrita. Dar vuelta y dorar bien por el otro lado; retirar la carne de la olla y reservar.
En la misma olla saltear las cebollas, zanahorias y puerros hasta dorar.
Agregar la carne, tapar y cocinar a fuego bajo por una hora, dar vuelta la carne sin pincharla.
En una olla a presión colocar la carne con las verduras, su jugo y adobo reservado; tapar y cocinar por 30 minutos o hasta que la carne esté blanda. Este proceso también se puede hacer en olla común, demorándose el proceso aproximadamente 2 horas.
Cortar en trozos y servir de inmediato.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Tips para preparar Plateada a la Cacerola

Otra receta de Plateada

Sabemos que existen distintas formas de preparar Plateada, por eso te dejamos esta otra receta que también te puede servir para obtener un rico resultado:

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Plateada a la Cacerola