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¿CÓMO ARMAR UNA TABLA DULCE PARA POSTRE? Inspiración

18/08/2020 Por: @clauvarleta 29 Comentarios

La tabla dulce es una gran alternativa para un mesón de postre o para poner a la hora del té o en un cumpleaños. Lo que más me gusta es que se adaptan a los gustos de cada uno, al presupuesto y a la ocasión. Por ejemplo: se puede hacer de puras golosinas si son niñas y niños, se puede preparar todo en la casa o se compra lo que le quieran poner, etc. También, si tienes ganas de hacer una tabla de picoteo salada, puedes revisar acá cómo hacer una tabla de picoteo perfecta.

Tipos de tablas dulces

En lo personal, me gusta darle títulos y temáticas a las tablas, es una manera divertida de hacer postres fáciles y diferentes.

Tabla chilena:

Poner recetas tradicionales de nuestra gastronomía como pequeños alfajores, empolvados, pie de limón, panqueques rellenos con manjar (los pueden enrollar y luego cortar) y pelotitas de nuez.

Tabla de helados:

Pueden hacer una tabla, poniendo bolas de distintos sabores de helado en un copón y ponen distintas salsas dulces para servir, como chocolate o manjar. Pueden poner distintos “toppings” para que los invitados elijan lo que quieran, como dulces, trozos de galletas y frutas.

Tabla de chocolate:

Pueden hacer una tabla donde solo pongan preparaciones con tipos de chocolate. Incluye frutas para pasarlas por chocolate, como las frutillas, gajos de naranjas y hasta manzana o kiwi.

Una tabla de navidad o de alguna celebración especial:

En este tipo de tabla me gusta poner preparaciones con motivos de lo que se esté celebrando. Chocolates y galletas navideñas si es el caso, o bien decoraciones de primera comunión o bautizo dentro de la tabla para esas ocasiones.

Pueden hacer su tabla soñada, usen su imaginación, pónganle cariño y mucho color.

Paso a Paso para hacer tablas dulces

A continuación les entrego el paso a paso para una tabla dulce que llamaremos “Tabla Fondue”:

Poner las salsas en potes o vasos distribuidos por la tabla que vayan a usar. Acá puse salsa de chocolate y manjar (al final les dejaré las recetas). Además, agregué unos vasitos con mousse de maracuyá para darle más color y otro sabor a la tabla (al final veránla receta). Otras opciones son: Mousse de Tres Chocolates o Copones de Brownies con Mousse de Chocolates.

Copas de postres

Al lado de las salsas, poner cosas que puedan ser utilizadas para comer acompañadas de ellas, como galletas, churros y marshmallows.

Churros y marshmallows

Distribuir las frutas a usar por toda la tabla, asegurándose de distribuir los colores sin dejar juntos los que sean parecidos. Usen frutas de estación, que son las más sabrosas de la época.

Tabla de frutas

Siempre me gusta poner galletas y chocolates. Como ya les mencioné, deben poner galletas, pasteles o golosinas que les gusten y que se ajusten a su presupuesto.

Galletas de Chocolates

Llenen los espacios con más fruta, galletas o lo que quieran. Para mí, es importante que la tabla esté llena de cosas ricas para impactar a sus comensales cuando la vean (seguro sacan aplausos). Yo puse unos alfajores y pelotitas de nuez caseras.

Salsas dulces

Y así de fácil, ya tienen su tabla dulce para usar como postre. A continuación les dejo la foto de cómo quedó:

Tabla Dulce

Un punto importante a considerar al armar una tabla, es que si usan frutas que se oxidan, deben ponerlas en la tabla justo al momento de servir. Pueden poner un papel antes para guardar su espacio mientras la preparan. Lo mismo pasa con las preparaciones que deban refrigerarse o congelarse, como es el caso de los helados. Las salsas de esta tabla se calientan al servir.

Espero que se animen con las tablas dulces. ¡Son muy originales y les aseguro que a todos les encantan! A continuación les dejo las recetas usadas en la tabla descrita arriba.

Recetas Dulces

SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes (1 taza aprox.)

¾ taza de cobertura de chocolate semi amargo
¾ taza de crema

Derretir ambos ingredientes a baño maría hasta tener una mezcla homogénea. Calentar al servir.

SALSA DE MANJAR

Ingredientes (1 taza aprox.)

2/3 taza de manjar
1/3 taza de leche

Derretir el manjar con la leche hasta tener una mezcla homogénea. Calentar al servir.

VASITOS DE MARACUYÁ

Ingredientes (6 a 8 vasitos)

2/3 taza de jugo de maracuyá (de un paquete de 500 gr de pulpa de maracuyá con pepas)
400 gr de leche condensada
200 gr de yogurt griego natural

Salsa de maracuyá

1 taza de pepas de maracuyá (del paquete).
½ taza de azúcar.

Para separar el jugo de la pepas del paquete de maracuyá poner la pulpa sobre un colador. Mezclar el jugo con la leche condensada y el yogurt natural. Una vez que se tenga una mezcla homogénea, dividir en los vasos a usar. Refrigerar mientras se prepara la salsa.

Mezclar las pepas con el azúcar, cocinar a fuego medio bajo, hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa haya espesado levemente. Dejar enfriar antes de poner en los vasitos. Refrigerar el postre, al menos dos horas.

Entrada por: Claudia Varleta

En instagram: @clauvarleta

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