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Berlines con Crema Pastelera de Chocolate

Tiempo de Preparación 3 hrs Porciones 8 a 10 porciones

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¿Cómo hacer Berlines con Crema Pastelera de Chocolate?

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 tz de harina
  • 2 cdtas de levadura seca
  • ½ tz de mantequilla derretida
  • 1 ½ tz de leche
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite para freir
  • 1 sobre de Crema pastelera Gourmet
  • 250 ml de leche fria
  • 2 cdas de Cacao en polvo Gourmet
¿Cómo preparar receta?

Preparación

Para los berlines:

  1. Agregar harina cernida en un bowl y añadir levadura y azúcar.
  2. Mezclar de manera uniforme.
  3. Hacer un agujero en el centro de la mezcla y agregar leche, huevos, Sal de Mar Gourmet y mantequilla.
  4. Mezclar con una cuchara o una paleta hasta formar una masa suave.
  5. Enharinar el mesón y amasar la masa por 7 minutos o hasta obtener una masa lisa.
  6. Colocar la masa en un bol limpio y amplio, cubrir con film plástico y dejar reposar / fermentar hasta que duplique su tamaño.
  7. Una vez fermentada, reducir suavemente con el puño y amasar sobre el mesón.
  8. Dividir la masa en 8 a 10 partes iguales y ovillar hasta formar bolitas.
  9. Poner las bolitas en una bandeja con harina en la base, cubrir con un paño de cocina húmedo y limpio y dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
  10. Freír las masas en abundante aceite de maravilla caliente por 5 minutos por cada lado.
  11. Escurrir con una espumadera y colocar en una fuente con papel absorbente.

Para la crema pastelera de chocolate:

  1. Vaciar 1 sobre de Crema Pastelera Gourmet en un bowl, añadir Cacao Amargo en polvo Gourmet y leche y mezclar con batidora hasta que la crema esté espesa.
  2. Reservar en el refrigerador.

Para terminar:

  1. Derretir Cobertura Sabor Chocolate Semi Amargo Gourmet.
  2. Abrir los berlinés haciendo un agujero en el centro y rellenar con la crema pastelera de chocolate con la ayuda de una manga.
  3. Bañar un lado de cada berlín en el chocolate derretido y espolvorear Decoración Sabor Chocolate Gourmet.

El origen de los berlines se remonta al siglo XVIII, en la ciudad alemana de Berlín. En aquella época, los pasteleros berlineses elaboraron una masa de bollería que se rellenaba con crema pastelera y se espolvoreaba con azúcar flor. Estos bollos se empezaron a llamar "berliner" en honor a la ciudad en la que se originaron.

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