Empanadas Salteñas

Name: Empanadas Salteñas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 4 tazas de harina; Â½ taza de azÃºcar; 1 cucharadita de sal; 2 huevos, levemente batidos; 125 gr mantequilla; 1 taza de agua frÃa; Gotas de colorante amarillo Gourmet (opcional); 2 papas; 125 gr mantequilla; 250 gr de cebolla picada; 3 cebollines; 500 gr de posta negra, picada en cubos; 2 cucharadas de AjÃ de Color Gourmet; 1 cucharadita CominoÂ Gourmet; 1 cucharada de OrÃ©ganoÂ Gourmet; Sal al gusto; Â½ cucharadita de Pimienta Negra MolidaÂ Gourmet; Â½ taza de arvejitas, cocidas; 20 aceitunas negras; 3 huevos duros

60 min

20 unidades

Actualizado: 2022/06/15

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¿Cómo hacer Empanadas Salteñas?

Ingredientes

Masa

4 tazas de harina
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos, levemente batidos
125 gr mantequilla
1 taza de agua fría
Gotas de colorante amarillo Gourmet (opcional)

Relleno

2 papas
125 gr mantequilla
250 gr de cebolla picada
3 cebollines
500 gr de posta negra, picada en cubos
2 cucharadas de Ají de Color Gourmet
1 cucharadita Comino Gourmet
1 cucharada de Orégano Gourmet
Sal al gusto
½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
½ taza de arvejitas, cocidas
20 aceitunas negras
3 huevos duros

Preparación

Para el relleno

Picar las papas en cubos y cocinarlas en agua salada por 3 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén. Agregar la cebolla y cebollines y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Agregar la carne y condimentos, cocinar hasta que la carne cambie de color. Agregar los cubos de papas y las arvejitas cocidas. Enfriar bien antes de rellenar las empanadas.

Para la masa

En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y sal. Agregar los huevos levemente batidos, la mantequilla derretida y colorante si va a usar. Incorporar el agua y con las manos ir formando una masa. Dejar reposar la masa por 10 minutos, tapar y mantener a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 20 porciones y formar bolitas. Ulerear para formar círculos de 15 cm de diámetro. Rellenar con una cucharada llena de pino, un pedazo de huevo y una aceituna. Humedecer los bordes, cerrar juntándolos al medio y retorcer bien la masa para encerrar el relleno.
Precalentar el horno a 200ºC. Pincelar las empanadas con yema (levemente batida) y hornear por 15 a 20 minutos o hasta que estén levemente doradas.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Ingredientes en esta Receta

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Orégano Entero Bolsa 20gr

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Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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