Ensalada con Higos y Ricotta

Name: Ensalada con Higos y Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 150 gr de rÃºcula fresca; 1 palta en cubitos; 4 higos enteros; 50 gr de pistachos pelados y molidos; 100 gr de ricotta fresca; 2 cdas de aceite de oliva; 1 cda de aceto balsÃ¡mico; 1 cda de miel de ulmo; 1 chorrito de jugo de limÃ³n; Sal de Mar Gourmet a gusto; Mix Pimientas Gourmet a gusto

10 minutos

2 porciones

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¿Cómo hacer Ensalada con Higos y Ricotta?

Ingredientes

Para la ensalada:

150 gr de rúcula fresca
1 palta en cubitos
4 higos enteros
50 gr de pistachos pelados y molidos
100 gr de ricotta fresca

Para el aliño:

2 cdas de aceite de oliva
1 cda de aceto balsámico
1 cda de miel de ulmo
1 chorrito de jugo de limón
Sal de Mar Gourmet a gusto
Mix Pimientas Gourmet a gusto

Preparación

En un bowl, poner la rúcula, la palta en cubos y los higos cortados en cuatro a lo largo.
Pelar pistachos y moler con las manos o un mortero.
Hacer bolitas pequeñas con la ricotta y emplatar todo.
Reservar en el refrigerador.
Mientras, mezclar todos los ingredientes del aliño, incorporar en la ensalada y ¡a disfrutar!

Los higos son ricos en minerales como el potasio, calcio, hierro, cobre y magnesio. Además contienen vitaminas como A y K que actúan como antioxidantes. Son muy buenos para los deportistas, ya que ayudan a reducir los calambres y fortalecen los huesos.

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