Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco

Name: Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco
Ingredients: 1 kg de osobuco; 1 cdta de Sal de Mar Gourmet; Mix de Pimientas Gourmet a gusto; 2 cdas de aceite de oliva; 3 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet; 1 cebolla cortada en cubitos; 1 zanahoria cortada en cubitos; 1 rama de apio cortada en cubitos; Â½ pimentÃ³n rojo cortado en cubitos; 2 hojas de Laurel Gourmet; 3 cdtas de OrÃ©gano Gourmet; 1 cdta de Romero Gourmet; 2 cdtas de Comino Gourmet; 200 ml de vino tinto; 500 ml de Caldo lÃquido de Carne Gourmet; 440 gr de salsa de tomate; 300 gr fetuccini u otra pasta; Queso parmesano (a gusto); Ciboulette o cilantro picado para servir

Actualizado: 2024/12/16

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¿Cómo hacer Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco?

Ingredientes

1 kg de osobuco
1 cdta de Sal de Mar Gourmet
Mix de Pimientas Gourmet a gusto
2 cdas de aceite de oliva
3 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
1 cebolla cortada en cubitos
1 zanahoria cortada en cubitos
1 rama de apio cortada en cubitos
½ pimentón rojo cortado en cubitos
2 hojas de Laurel Gourmet
3 cdtas de Orégano Gourmet
1 cdta de Romero Gourmet
2 cdtas de Comino Gourmet
200 ml de vino tinto
500 ml de Caldo líquido de Carne Gourmet
440 gr de salsa de tomate
300 gr fetuccini u otra pasta
Queso parmesano (a gusto)
Ciboulette o cilantro picado para servir

Preparación

Condimenta con la carne con sal y pimienta a gusto.
Calienta aceite en una olla grande a fuego alto y sella la carne por ambos lados. Te recomiendo sellar en tandas para que quede mejor. Luego retira de la olla y reserva.
Calienta un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado, la cebolla, zanahoria, el apio y el pimentón. Mezcla bien y cocina unos minutos para que suelten sus jugos.
Condimenta con hojas de laurel, orégano, romero y comino. Mezcla bien y cocina por unos 8 minutos.
Añade el vino tinto y raspa la base de la olla para soltar lo que pudo haber quedado pegado en el fondo. Cocina por 10-15 minutos o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Luego agrega el caldo de carne y la salsa de tomate. Mezcla bien y espera a que rompa hervor.
Finalmente añade el osobuco reservado y cocina tapado a fuego bien bajo por 2 horas. Si usas olla a presión, cocina por 1 hora.
Cuando ya esté casi listo, prepara las pastas según las indicaciones del envase. Reserva.
Abre la olla para revisar el osobuco. Si te gusta más blando, vuelve a cocinar por unos minutos más. Si está bien, sácalo de la olla, desmenuza con un tenedor y retira los huesos.
Vuelve a incorporar la carne desmenuzada a la olla y mezcla bien con el ragú. Rectifica la sazón y cocina a fuego bajo por unos 15 minutos más con la olla destapada y revolviendo de vez en cuando para que la salsa espese.
Sirve las pastas con la salsa y acompáñalo de queso parmesano rallado y cilantro picado.

Ingredientes en esta Receta

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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Ajo picado con aceite de oliva

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Laurel Bolsa 5gr

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Orégano Entero Bolsa 20gr

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Romero Bolsa 10gr

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Comino Molido Bolsa 15gr

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Caldo Líquido Carne 1L

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Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco