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    fetuccini con salsa ragu

    Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco

    Tiempo de Preparación

    Actualizado: 2025/02/19

    Categorías de esta receta:

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    ¿Cómo hacer Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco?

    Ingredientes

    Ingredientes

    • 1 kg de osobuco
    • 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
    • Mix de Pimientas Gourmet a gusto
    • 2 cdas de aceite de oliva
    • 3 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
    • 1 cebolla cortada en cubitos
    • 1 zanahoria cortada en cubitos
    • 1 rama de apio cortada en cubitos
    • ½ pimentón rojo cortado en cubitos
    • 2 hojas de Laurel Gourmet
    • 3 cdtas de Orégano Gourmet
    • 1 cdta de Romero Gourmet
    • 2 cdtas de Comino Gourmet
    • 200 ml de vino tinto
    • 500 ml de Caldo líquido de Carne Gourmet
    • 440 gr de salsa de tomate
    • 300 gr fetuccini u otra pasta
    • Queso parmesano (a gusto)
    • Ciboulette o cilantro picado para servir
    ¿Cómo preparar receta?

    Preparación

    1. Condimenta con la carne con sal y pimienta a gusto.
    2. Calienta aceite en una olla grande a fuego alto y sella la carne por ambos lados. Te recomiendo sellar en tandas para que quede mejor. Luego retira de la olla y reserva.
    3. Calienta un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado, la cebolla, zanahoria, el apio y el pimentón. Mezcla bien y cocina unos minutos para que suelten sus jugos.
    4. Condimenta con hojas de laurel, orégano, romero y comino. Mezcla bien y cocina por unos 8 minutos.
    5. Añade el vino tinto y raspa la base de la olla para soltar lo que pudo haber quedado pegado en el fondo. Cocina por 10-15 minutos o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
    6. Luego agrega el caldo de carne y la salsa de tomate. Mezcla bien y espera a que rompa hervor.
    7. Finalmente añade el osobuco reservado y cocina tapado a fuego bien bajo por 2 horas. Si usas olla a presión, cocina por 1 hora.
    8. Cuando ya esté casi listo, prepara las pastas según las indicaciones del envase. Reserva.
    9. Abre la olla para revisar el osobuco. Si te gusta más blando, vuelve a cocinar por unos minutos más. Si está bien, sácalo de la olla, desmenuza con un tenedor y retira los huesos.
    10. Vuelve a incorporar la carne desmenuzada a la olla y mezcla bien con el ragú. Rectifica la sazón y cocina a fuego bajo por unos 15 minutos más con la olla destapada y revolviendo de vez en cuando para que la salsa espese.
    11. Sirve las pastas con la salsa y acompáñalo de queso parmesano rallado y cilantro picado.

    Usa vino tinto en la salsa para intensificar los sabores.

    Tips para cocinar Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco

    ¿Se puede hacer sin carne?

    Sí, con champiñones y lentejas para una versión vegana.

    ¿Cómo espesar la salsa?

    Deja reducir a fuego lento y agrega un poco de pasta de tomate.

    Prepáralo en 60 Segundos

    Ingredientes en esta Receta

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    Romero Bolsa 10gr

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    Comino Molido Bolsa 15gr

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    Caldo Líquido Carne 1L

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    Sal de Mar Molinillo 100gr

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    Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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    Ajo picado con aceite de oliva

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    Laurel Bolsa 5gr

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    Orégano Entero Bolsa 20gr

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    Romero Bolsa 10gr

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    Comino Molido Bolsa 15gr

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    Caldo Líquido Carne 1L

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    Sal de Mar Molinillo 100gr

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    Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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    Ajo picado con aceite de oliva

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