Filete en Salsa a las 3 Pimientas con Gratín de Papas

Name: Filete en Salsa a las 3 Pimientas con Gratín de Papas
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1kg de filete de vacuno; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto; Sal a gusto; 2 cdas deÂ Mix de Pimientas Gourmet; 2 cdas de coÃ±ac; 1/2lt de crema de leche; 1kg de papas (12 unidades aprox.); 1lt de crema de leche; 2 dientes de ajo; 2 ramitas de tomillo fresco

1 hr

4 porciones

Actualizado: 2023/08/01

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¿Cómo hacer Filete en Salsa a las 3 Pimientas con Gratín de Papas?

Ingredientes

Para el filete:

1kg de filete de vacuno
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto

Para la salsa:

2 cdas de Mix de Pimientas Gourmet
2 cdas de coñac
1/2lt de crema de leche

Para el gratín de papas:

1kg de papas (12 unidades aprox.)
1lt de crema de leche
2 dientes de ajo
2 ramitas de tomillo fresco

Preparación

Preparar el filete: Cortar el filete en medallones de 3 cm de grosor. Condimentarlos con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet por ambos lados. Calentar un sartén a fuego medio y sellar los medallones por ambos lados. Si es necesario, terminar la cocción de los filetes en el horno a 180ºC.
Preparar la salsa a las tres pimientas: En una cacerola calentar el Mix de Pimientas Gourmet. Tostarlas bien y apagar con el coñac. (En este proceso tener cuidado con las llamas que se encienden al momento de verter el coñac). Dejar evaporar el alcohol y agregar la crema. Reducir la crema hasta obtener consistencia de salsa.
Preparar el gratín: pelar las papas y cortarlas en láminas muy delgadas.
Calentar en una olla la crema con los dientes de ajo y las ramitas de tomillo. Dejar reducir a dos tercios. Filtrar la crema y verterla en una fuente. Agregar las láminas de papas.
Forrar una budinera con papel mantequilla. Una por una poner las láminas de papas en forma de tejas. Agregar un poco de la crema encima de la última capa de papas.
Hornear el gratín de papas en un horno a 170ºC durante 30-40 min. Dejar enfriar con algo de peso encima para que el gratín quede compacto. Una vez frío cortar en la forma deseada. Calentar en un horno antes de servir.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Ingredientes en esta Receta

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$503

Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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$3.681

Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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