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Flan Casero con Leche Condensada

Flan de Leche Condensada

Tiempo de Preparación 60 min Porciones 6 porciones

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¿Cómo hacer Flan de Leche Condensada?

Ingredientes

Ingredientes

Para el caramelo:

  • 2/3 tz de azúcar
  • ¼ tz de agua

Para el flan:

  • 1 tarro de leche condensada (395ml)
  • ¼ tz de azúcar
  • 1 tz de crema de leche
  • 2 tz de leche entera
  • 1 Vaina de Vainilla Gourmet
  • 3 huevos
  • 1 yema
¿Cómo preparar receta?

Preparación

  1. Colocar azúcar y agua en un sartén y calentar por algunos minutos hasta formar un caramelo dorado.
  2. Verter cuidadosamente en los moldes hasta cubrir toda la base y reservar.
  3. En una olla verter leche condensada, azúcar, crema de leche y leche entera.
  4. Revolver hasta mezclar los ingredientes, antes de cocinar.
  5. Tomar una Vaina de Vainilla Gourmet, abrirla a lo largo en una tabla y raspar el centro para extraer las semillas.
  6. Agregar las semillas y la vaina cortada en la olla junto a las leches.
  7. Calentar a fuego bajo por 10 minutos y revolver lentamente para infusionar y disolver el azúcar.
  8. Partir los huevos en un bol y agregar una yema.
  9. Mezclar los huevos suavemente para unirlos sin crear espuma.
  10. Verter la mezcla de leches caliente sobre los huevos y mezclar.
  11. Pasar la mezcla por un colador de malla fina para separar sedimentos y la vainilla.
  12. Dividir la mezcla en los moldes sin llenarlos hasta el tope y tapar los moldes con film plástico.
  13. Colocar los moldes en una fuente apta para el horno, rellenar la fuente con agua caliente y hornear a 160ºC por 45 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada.
  14. Dejar entibiar a temperatura ambiente y luego enfriar por mínimo 8 horas en el refrigerador.
  15. Para desmoldar, pasar un cuchillo por el borde entre el flan y el molde, poner un plato sobre el molde y dar vuelta para servir.

Tips para preparar Flan de Leche Condensada

¿Cómo hacer el caramelo para el Flan de Leche Condensada?

Para ver más en detalle la receta de caramelo para el flan, puedes revisar nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. Sigue los tips de la chef Carolina Rocco. 

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