Kuchen del sur con frutos rojos

Name: Kuchen del sur con frutos rojos
Ingredients: 2 tz de harina sin polvos de hornear; Â½ tz de azÃºcar flor; 130 gr de mantequilla (con o sin sal); 1 huevo; 100 gr de Maicena Gourmet; 1 lt de leche entera; 220 gr de azÃºcar; 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet; 1 cdta de jugo de limÃ³n; 200 gr de frambuesas

Actualizado: 2025/03/12

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¿Cómo hacer Kuchen del sur con frutos rojos?

Ingredientes

Para la masa:

2 tz de harina sin polvos de hornear
½ tz de azúcar flor
130 gr de mantequilla (con o sin sal)
1 huevo

Para el relleno:

100 gr de Maicena Gourmet
1 lt de leche entera
220 gr de azúcar
2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
1 cdta de jugo de limón
200 gr de frambuesas

Preparación

Para la masa, mezclar harina, mantequilla y azúcar flor. Formar un arenado con las manos o con ayuda de un procesador.
Agregar el huevo y formar la masa sin amasar, sino solo juntando los ingredientes.
Estirar entre dos papeles de hornear y congelar 10 a 15 min. Poner en el molde, pinchar y hornear 10 minutos a 180 grados o hasta que comience a dorarse.
Cuando salga del horno, preparar el a relleno.
Agregar a una olla la leche y disolver la maicena en la leche fría (Tip: importante que esté fría para que no se formen grumos).
Agregar el azúcar y vainilla y llevar a fuego medio, batiendo constantemente hasta que hierva.
Agregar el jugo de limón, sacar del fuego y utilizar de inmediato para rellenar.
Agregar la mitad de las frambuesas sobre la base, luego la mitad de la crema, seguir con la otra mitad de las frambuesas y terminar con más crema.
Llevar al horno a 200°C con el grill encendido por unos minutos, sólo hasta dorar la superficie.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Usa frambuesas frescas y maduras para lograr un relleno más dulce y jugoso. Si usas congeladas, agrégales un poco de maicena para absorber el exceso de líquido.

Tips para cocinar Kuchen del sur con frutos rojos

¿Se puede doblar la cantidad de frambuesas?

Sí, pero aumenta 5 min el horneado.

¿Maicena vs royal?

Son complementarios: maicena da esponjosidad, royal crecimiento.

¿Sirve molde desmontable?

Sí, ideal para presentación profesional.

Prepáralo en 60 Segundos

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