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malfaltti de espinaca - plato con queso ricota

Malfatti de espinaca y queso ricota

Tiempo de Preparación Porciones 15 bolitas

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¿Cómo hacer Malfatti de espinaca y queso ricota?

Ingredientes

Ingredientes

Para los malfatti:

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 250 g de espinaca
  • 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de ricota
  • 1 huevo pequeño o mediano
  • 1 cda de harina sin polvos de hornear (y un poco más para cubrir las bolitas)
  • Cubitos de queso mozzarella o mantecoso

Para la salsa:

¿Cómo preparar receta?

Preparación

  1. Comienza retirando los tallos de las hojas de espinaca. Lávalas y escúrrelas bien antes de usar.
  2. Calienta el aceite en una olla, luego agrega la espinaca y la sal. Mezcla de vez en cuando y cocina por unos minutos hasta que reduzca su volumen considerablemente y se ponga de color verde oscuro. No las cocines de más, de lo contrario quedarán amargas.
  3. Retira de la olla y espera a que se enfríen un poco. Escurre bien el exceso de agua con un colador o apretando fuerte con las manos.
  4. Pica la espinaca bien fina y reserva.
  5. Escurre la ricotta para eliminar el exceso de líquido y agrégala a un bowl junto con la espinaca, el queso parmesano, el huevo y la harina. Mezcla bien y forma bolitas con las manos introduciendo un trocito de queso mozzarella en su interior. La mezcla no debe quedar muy húmeda y las bolitas deberían mantener fácilmente su forma. Si la mezcla quedó muy líquida, agrega un poco más de harina.
  6. Cubre las bolitas con harina y llévalas a una olla con agua hirviendo y 1 cucharadita de sal. Hierve por 1 o 2 minutos hasta que floten y resérvalas en una fuente apta para horno.
  7. En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes de la salsa y agrégala a la fuente con los malfattis. Añade un poco más de queso parmesano en la superficie.
  8. Hornea a 180ºC por 25 minutos y 3 minutos más en grill para que se doren. Sirve caliente.

Para darles un toque extra, sirve los malfatti con una salsa blanca o muele nueces en un mortero y espárcelas encima. ¡Les dará un toque crocante y un sabor irresistible!

Tips para cocinar Malfatti de espinaca y queso ricota

Malfatti de espinaca y ricota: una combinación irresistible de sabor y textura

Los malfatti de espinaca y ricota son un clásico italiano que destaca por su suavidad y equilibrio de sabores. Hechos con espinaca fresca, ricota cremosa y un toque de parmesano. No sólo es algo delicioso, sino que también sus ingredientes como la espinaca aporta hierro y fibra, mientras que la ricota entrega proteínas y una textura delicada para deleitar el paladar.

Prepáralo en 60 Segundos

Ingredientes en esta Receta

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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Nuez Moscada Molida Bolsa 5gr

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Mix de Pimientas Molinillo 43gr

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