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Los nachos surgen en México en 1943, en Piedras Negras, donde en un restaurante dirigido por Ignacio "Nacho" Anaya recibió a un grupo de esposas de militares estadounidenses que querían comer algo justo antes que de cerrarán. Nacho improvisó con lo que tenía, tortillas de maíz con queso rallado y jalapeños en escabeche.
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