Pan Integral

Name: Pan Integral
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Yield: 1 pan mediano
Ingredients: 300 gr de harina integral fina; 250 gr agua; 10 gr de levadura seca; 200 gr de harina integral fina; 110 gr de avena (la que tengan); 1 cda de miel; 1 cdta de Sal de Mar Gourmet; Todo el fermento; 200 a 250 ml de agua tibia

12 horas

1 pan mediano

Actualizado: 2024/03/26

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¿Cómo hacer Pan Integral?

Ingredientes

Para el fermento:

300 gr de harina integral fina
250 gr agua
10 gr de levadura seca

Para la masa:

200 gr de harina integral fina
110 gr de avena (la que tengan)
1 cda de miel
1 cdta de Sal de Mar Gourmet
Todo el fermento
200 a 250 ml de agua tibia

Preparación

Para el fermento, mezclar todos los ingredientes, revolver y dejar reposar hasta que haya al menos doblado su volumen, de 3 a 10 horas, o toda la noche.
Para la masa, poner la harina en una batidora (que pueda amasar, si no, lo hacen a mano) junto a la avena, miel, sal y todo el fermento. Empezar a amasar (con la máquina o a mano) y de a poco, ir agregando el agua suficiente hasta formar una masa blanda y no pegajosa. Luego, amasar hasta que la masa se sienta más elástica (con la harina integral no se logra tanta elasticidad).
Aceitar levemente un bol, y también ponerle una capa fina al pan para que no se seque. Dejar reposar la masa por 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Luego, poner la masa en el mesón y darle forma para ponerla en un molde de queque alargado, previamente aceitado. Dejar reposar hasta que la masa suba al borde del molde. Mientras tanto, calentar el horno a 200°C.
Hacer unos pequeños cortes al pan arriba (con un cuchillo de serrucho), pintar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con avena.
Hornear el pan por 40 minutos. Dejar enfriar por 30 minutos y desmoldar. Luego dejar enfriar por completo.

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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