Panqueques de Zapallo o Pancakes Pumpkin
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¿Cómo hacer panqueques de zapallo o pancakes pumpkin?
Ingredientes
Para la mezcla de pumpkin spice:
- 3 cdtas de canela cassia
- 2 cdtas de jengibre
- 2 cdtas de nuez moscada
- ¼ cdta de pimienta negra molida
Para los pancakes:
- 1 premezcla de pancakes
- 100 g de zapallo cocido y molido
- 2 huevos
- 250 ml de agua
- 1 cdta de pumpkin spice
Para decorar:
- 1 sobre de base para crema chantilly
- 150 cc de leche fría
- Syrup a gusto
Preparación
- Prepara el pumkin spice en un bol, mezclando cada una de las especias indicadas.
- En un bol pon los huevos, el agua, la vainilla y la premezcla de pancakes. Mezcla hasta homogeneizar.
- Añade el zapallo molido y una cdta de pumkin spice. Mezcla hasta integrar por completo.
- Cocina los pancakes en una sartén antiadherente y a fuego medio, por unos 2 minutos por lado o hasta que estén levemente dorados.
- Para la crema chantilly, mezcla la base junto con la leche y bate de forma enérgica hasta lograr el punto deseado.
- Cubre los pancakes con syrup, crema chantilly y un toque de pumkin spice.
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