Pulled Pork

Para el adobado:

1. Mezcla todas las especias en un bowl.
2. Frota la pulpa de cerdo con la mezcla, cubriéndola bien por todos lados.

Para la cocción lenta:

1. Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano hasta integrar.
2. Vierte la mezcla en una olla de cocción lenta o en una fuente apta para horno.
3. Coloca el cerdo encima. Si el líquido no lo cubre por completo, añade agua hasta cubrirlo.
4. Cocina a fuego bajo en una slow cooker por 8 horas, o en el horno a 100 °C, tapado, hasta que esté tierno.

Para servir:

1. Retira el cerdo del horno y sepáralo del líquido de cocción.
2. Lleva el líquido a ebullición hasta que espese.
3. Mezcla con el cerdo desmenuzado hasta integrar.
4. Sirve al plato, en sándwich o como prefieras.