Queque Marmoleado

Name: Queque Marmoleado
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 10 a 12 porciones
Ingredients: 300 gr de harina; 50 gr de AlmidÃ³n de MaÃz – Maicena Gourmet; 4 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet; 150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 300 gr de azÃºcar; 4 huevos; 250 ml de leche; Ralladura de una naranja o una cdta de Esencia de Naranja Gourmet; 150 gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourmet, derretido; 120 gr de azÃºcar flor; 3 cdas de Chocolate Amargo Gourmet; Cantidad necesaria de agua tibia

65 min

10 a 12 porciones

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¿Cómo hacer Queque Marmoleado?

Ingredientes

Ingredientes para el queque marmoleado:

300 gr de harina
50 gr de Almidón de Maíz – Maicena Gourmet
4 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
4 huevos
250 ml de leche
Ralladura de una naranja o una cdta de Esencia de Naranja Gourmet
150 gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourmet, derretido

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

120 gr de azúcar flor
3 cdas de Chocolate Amargo Gourmet
Cantidad necesaria de agua tibia

Preparación

¿Cómo hacer el queque marmoleado?

Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de queque (con un hoyo al medio). Cernir juntos la harina, maicena y polvos de hornear, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa e integrada. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el otro. Agregar la harina en forma alternada con la leche.
Poner un tercio de esta mezcla en un bol y agregar el chocolate derretido, mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Al resto de la mezcla poner ralladura de naranja (o Esencia de Naranja Gourmet).
Poner la mitad de la mezcla de naranja en el molde preparado, luego poner la mezcla de chocolate y terminar con la mezcla de naranja. Luego meter un cuchillo en la mezcla e ir moviéndolo a lo largo de la circunferencia del queque para lograr un efecto marmoleado.
Hornear por 50 minutos o hasta que al meter un palito, éste salga seco. Dejar enfriar y desmoldar en una rejilla o lata de horno.

¿Cómo hacer el glaseado de chocolate?

Para el glaseado, cernir el azúcar flor con el Chocolate Amargo Gourmet. Agregar el agua suficiente hasta tener un glaseado que fluya. Glasear el queque, dejar que se seque y luego poner el queque en un plato para servir.

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