Sándwich de churros
45 minutos + 60 minutos reposo
4 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer sándwich de churros?
Ingredientes
Para los churros:
- 240 ml de agua
- 1 cda de azúcar granulada
- 80 g de mantequilla
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 130 g de harina sin polvos de hornear
- ½ cdta de Canela Molida Gourmet
- 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
- 2 huevos
Para rebozar
- 100 g de azúcar granulada
- 1 cda de Canela Molida Gourmet
Para servir:
- Salsa de Caramelo Gourmet
- Helado de vainilla
Preparación
- Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el agua, el azúcar y la mantequilla. Revuelve con un batidor manual hasta integrar y deja que hierva ligeramente.
- Baja el fuego e incorpora la harina de golpe, la canela, la pizca de sal y la vainilla. Revuelve enérgicamente con una cuchara de palo o mezquino hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes y forme una bola.
- Traspasa la masa a un bowl y espárcela ligeramente para que libere el vapor. Cuando esté tibia, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa final debe quedar suave, lisa y de textura firme para que mantenga su forma al pasar por la manga.
*Nota: Si la masa no está lo suficientemente firme, agrega un poco más de harina (1 cucharada a la vez) hasta lograr una textura espesa, firme y moldeable, pero lo suficientemente suave para pasar por la manga. - Lleva la mezcla a una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella. Cubre una bandeja con papel mantequilla, forma los churros dándoles forma circular y congela por 1hora.
- Mientras tanto, mezcla el azúcar con la canela y reserva.
- Calienta aceite en una olla a 180 °C (si está muy frío, quedan aceitosos; si está muy caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro).
- Fríe los churros directamente desde el congelador, en tandas de 2 a 3 unidades a la vez. Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
- Retíralos con una espumadera, elimina el exceso de aceite y, mientras estén calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela.
- Finalmente, arma los sándwiches, rellenando con helado de vainilla y, opcionalmente, agrega salsa de caramelo por encima.
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