Sopaipillas pasadas

Para las sopaipillas:

1. Añade el zapallo cocido y molido en un bowl junto a la manteca, la sal de mar, los polvos de hornear y la harina. Luego amasa hasta formar una masa homogénea y haz una bola.
2. Espolvorea el mesón de trabajo, extiende la masa y uslera hasta que quede de 1 centímetro de espesor. Con la ayuda de un plato o taza corta las sopaipillas y luego cúbrelas con un paño.
3. Pincha las sopaipillas con un tenedor.
4. En una olla profunda calienta el aceite a fuego alto y fríe las sopaipillas. Retíralas una a una y déjalas sobre un plato con papel absorbente.

Para la salsa de chancaca:

1. Pon el agua en una olla, luego añade la chancaca, la ralladura de naranja, los clavos de olor y las ramas de canela.
2.  Cocina esta mezcla hasta disolver completamente.
3. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrega las sopaipillas a la olla.
4. Cocinar todo junto por unos minutos y luego sirve.