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Torta amor

Tiempo de Preparación 60 minutos Porciones 10 personas

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¿Cómo hacer Torta amor?

Ingredientes

Ingredientes

Para la hojarasca:

  • 660g de harina
  • 450g de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cdas de mantequilla derretida
  • 1 cda de pisco

Para la crema pastelera:

Para rellenar:

  • 200g de mermelada de frambuesa
  • 300g de manjar

Para el merengue:

  • 2 claras de huevos
  • Azúcar, en el doble del peso de las claras
  • 50ml agua
¿Cómo preparar receta?

Preparación

Para la hojarasca:

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Envolver y dejar descansar.
  2. Dividir la masa en 10 partes iguales. Estirar cada una hasta tener el diámetro de aproximadamente 25cm y 2mm de grosor.
  3. Poner un plato o molde redondo sobre la masa estirada y usar un cuchillo para cortar alrededor.
  4. Hornear las masas a 180C por 15-20min o hasta que estén ligeramente doradas.

Para la crema pastelera:

  1. En un bowl mezclar las yemas con la maicena y la mitad del azúcar. Reservar.
  2. En una olla poner la leche, vainilla y la otra mitad del azúcar. Llevar a fuego medio hasta que bote vapor.
  3. Verter aproximadamente 1/3 de la leche sobre las yemas y mezclar vigorosamente con un batidor de mano.
  4. Verter el resto de la leche y mezclar con el batidor de mano también.
  5. Regresar la mezcla a la olla y ponerla a fuego medio-bajo, mezclando constantemente con el batidor de mano hasta que espese. Desde que rompa hervor contar un minuto y retirar del fuego.
  6. Verter la crema pastelera dentro de un bowl y ponerle film a contacto. Esperar a que enfríe antes de armar el postre.

Para el armado de postre:

  1. Poner un poco de manjar sobre el plato donde se va a servir para pegar la primera capa de hojarasca.
  2. Encima, esparcir una capa de manjar. En la siguiente capa esparcir crema pastelera y finalmente mermelada de frambuesa. Repetir con todas las capas.

Para el merengue:

  1. En una olla pon el azúcar y agua y hazlos hervir hasta que lleguen a 116-118C.
  2. Cuando el almíbar haya llegado a 110 empieza a batir tus claras a velocidad alta y cuando llegue a la temperatura correcta, agregar el almíbar por el lado del bowl. Batir hasta que se haya enfriado por completo.
  3. Terminar la torta con merengue encima, formando copos con una cuchara.

Agrega un toque de licor en el manjar para más intensidad.

Tips para cocinar Torta amor

¿Cómo lograr una hojarasca perfecta?

Para una hojarasca de ensueño, sigue estos tips:
– Usa mantequilla fría y córtala en cubitos.
– No amases en exceso la masa, solo lo justo para que se una.
– Refrigera la masa por 30 minutos antes de estirarla.
– Hornea a temperatura constante hasta que esté dorada.
– Deja enfriar completamente antes de rellenar.
¡Con estos pasos, tu hojarasca quedará crujiente y deliciosa!

¿Cómo decorar fácilmente?

Decorar tu Torta Amor puede ser súper divertido y fácil:
  • Espolvorea azúcar flor por encima para un look clásico.
  • Usa una plantilla para crear diseños con el azúcar flor.
  • Decora con frutas frescas como frutillas o frambuesas.
  • Haz líneas onduladas con manjar diluido.
  • Coloca flores comestibles para un toque elegante.
¡Recuerda, la belleza está en la simplicidad!

¿Cuánto dura la hojarasca en el refrigerador?

La hojarasca bien envuelta puede durar en el refrigerador:
Sin rellenar: hasta 1 semana.
Rellena con manjar: 3-4 días.
Consejo: Para mantenerla crujiente, guárdala en un recipiente hermético con papel absorbente. ¿Con cuál de estas ideas te animarías a preparar tu próxima Torta Amor? ¡Cuéntame en los comentarios!

Ingredientes en esta Receta

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Almidón de Maíz Maicena Almidón de Maíz Bolsa 500g

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Esencia de Vainilla Botella 100cc

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