Torta Nube con Caramelo

Name: Torta Nube con Caramelo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 240 gr de azÃºcar.; 60 gr de agua; 250 gr de claras (5-6); 500 gr de azÃºcar.; 10 gr de maicena.

60 minutos

Actualizado: 2024/04/26

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¿Cómo hacer Torta Nube con Caramelo?

Ingredientes

240 gr de azúcar.
60 gr de agua
250 gr de claras (5-6)
500 gr de azúcar.
10 gr de maicena.

Preparación

En una olla o sartén pon el azúcar junto con el agua y cocina a fuego medio hasta formar un caramelo (Puedes ir mezclando el caramelo una vez que el azúcar vaya derritiendo).
Pon el caramelo en un molde rectangular o redondo (clásico de queque) de unos 22 cm.
Cubre muy bien con el caramelo todas las paredes del molde, reserva.
Pon las claras en la batidora y comienza a batir hasta espumar (punto nieve), añade el azúcar en forma de lluvia y por último la maicena. Incorpora muy bien.
Pon el merengue en el molde y hornea a baño María durante 35-40 minutos a 150-160 grados.

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