Postre de Lúcuma con Galletas
60 minutos
8 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer postre de lúcuma con galletas?
Ingredientes
- 2 tz de galletas de mantequilla molidas muy finas
- 1/2 tarro de leche condensada
- 3/4 tz de leche fría
- 1 tz de almendras peladas y molidas muy finas
- 3/4 tz de puré de lúcuma
- 2 cdas de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 cda de Esencia de Ron Gourmet
- 1/2 sobre de Crema Chantilly Lúcuma Gourmet
- Decoración Chocolate Gourmet (opcional)
Preparación
- Pon el tarro de leche condensada en una olla con agua y hierve por 40 minutos para espesar. Deja enfriar completamente antes de usar.
- En un bowl, mezcla las galletas molidas, las almendras, la esencia de vainilla, la esencia de ron y ½ tarro de leche condensada. Si la mezcla está muy seca, agrega un poco más de leche condensada. Debe quedar una masa firme.
- Lleva la mezcla al refrigerador por 30 minutos.
- Sobre papel para hornear, extiende la masa formando un rectángulo. Cubre con film plástico y pasa un uslero hasta lograr un tamaño de aproximadamente 15×20 cm. Empareja los bordes si es necesario.
- Cubre la superficie con el puré de lúcuma.
- Enrolla con cuidado para formar un tronco.
- Prepara la mitad del sobre de crema chantilly lúcuma siguiendo las instrucciones del envase.
- Cubre el tronco con la mitad de la crema y de manera opcional, espolvorea decoración de chocolate.
- Coloca el resto de la crema en una manga y decora a gusto.
- Refrigera por algunas horas antes de servir.
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